Café RTD – la tendencia en bebidas refrigeradas
El café RTD se está haciendo hueco en el sector de las bebidas refrigeradas, preparadas para el consumo on the go.
Un consumo creciente
Desde que se empezara a comercializar hace unos años, el consumo del café RTD ha aumentado continuamente. Supone actualmente aproximadamente un 5% del volumen. Gracias a sus características, cuenta con una considerable capacidad para adaptarse a las nuevas exigencias de los consumidores, sobre todo millenials.
Que es el Café RTD
RTD se traduce como ready to drink y quiere decir que este tipo de producto está preparado para el consumo al momento y no requiere preparación.
Encontramos representaciones de toda la gama de variedades de café en este tipo de producto:
· Café solo
· Cold brew
· Café Latte
· Cappuccino
· Café con sabores (chocolate, especias, etc.)
Estas bebidas aportan una experiencia de consumo diferente, aprovechando todas las ventajas de una bebida funcional. A la vez, se diferencian para dar respuesta a las exigencias de bebidas más saludables, con menos azúcar y peso en la sostenibilidad y el medio ambiente.
Cold brew
La técnica cold brew es muy representativa de las nuevas expectativas de consumo. Es un proceso de maceración de larga duración en agua fría. En una receta casera se recomienda una duración de aproximadamente 12 horas de maceración.
Esto permite mantener intactas las propiedades para una experiencia de aroma intensa.
Infusión de nitrógeno
Incluso más diferenciadora es la propuesta de Nitro Café. Partiendo de la técnica “cold brew”, añaden gas nitrógeno, para una experiencia de cascada, que recuerda a cervezas tipo Guiness.
Café Latte
El Café Latte y el Latte Macchiato son de sabor más suave y se diferencian por su formato. Esta gama se ha identificado especialmente para la incorporación de millenials.
Algunas propuestas incluso añaden especia y otros sabores, como es el caso del sirope de calabaza en la temporada de otoño.
Green Rain Coffee, el café RTD en la tienda online de Leoter Tenerife
