El chocolate rosa rubí – el cuarto chocolate
2018 es el año que se por fin probamos un nuevo tipo de chocolate natural. El chocolate rosa es el cuarto tipo de este alimento, después del negro, el con leche y el blanco.
El cuarto chocolate es de color rosa
Fue en 1936 cuando Nestlé lanzó el ultimo nuevo chocolate, de color blanco. Desde entonces los 3 tipos de chocolate reconocidos eran el negro, el con leche y el blanco. Se presentó en un evento dedicado en Shangai el 5 de septiembre de 2017.
En los últimos 10 años, la empresa chocolate líder de Suiza, Barry Callebaut experimentó con unas semillas específicas que se cultivan en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. A diferencia del chocolate blanco, en el chocolate rosa la diferencia esta en el proceso de estos granos de cacao rosa y no en los lácteos ni el cacao. Durante el proceso de fabricación, al triturar estas vainas rojas, se extrae un polvo de color rosa. Cuenta con unas moléculas muy complejas, con más de 20.000 componentes, según el fabricante.
¿Cómo sabe el chocolate rosa?
El chocolate rubí o rosa es una experiencia nueva y única. Mientras que en el chocolate negro se aprecia el sabor amargo, el rosa se diferencia por un sabor, suave, con un toque ácido y afrutado con notas de frutos rojos. Todo ello sin colorante, ni saborizantes, ni aromas, ni frutas. Su sabor afrutado no se debe ni siquiera a extracto de bayas.
Además de su sabor característico, se distingue por un color vibrante entre rosa y rojizo.
El primer chocolate rosa es de Kit Kat
Nestlé colabora con Barry Callebau para lanzar el chocolate rosa en forma de un Kit Kat único. Kit Kat ya cuenta con varios ediciones limitadas, sobre todo en el mercado asiático. Yasumasa Takagi es el pastelero japonés que esta a la cabeza de muchas de estas creaciones únicas, incluido el Kit Kat con chocolate rubi. En Japón ya está a la venta desde el 19 de enero de este año. Después de su éxito en el mercado asiático, llegará por fin a España.
Visita los productos Nestlé que distribuimos en las Islas Canarias, en este enlace
