¿Cómo conservar el chocolate en verano?
Conservar el chocolate en verano es una tarea algo compleja. El calor es uno de los peores aliados del chocolate. Por eso, con la llegada del verano, hay que tener especial cuidado en cómo conservarlo. Y es que, existen formas de hacerlo sin que lleguen a perder sus propiedades.
Por eso, desde Leoter queremos que conozcas cómo disfrutar de ese delicioso producto durante la época estival:
El calor y la humedad es el enemigo del chocolate. Lo más recomendable es conservarlo entre los 15º y los 18º en un ambiente donde la humedad no supere el 60%.
Consejos para conservar el chocolate durante el verano
Temperatura de consumo ideal
Como acabamos de comentar, para poder conservar el chocolate correctamente, lo mejor es hacerlo a su temperatura ideal, la cual varía entre los 15º y los 18ºC. Mantener el chocolate fresco durante los meses de verano es algo complicado. Por eso, si no cuentas con un espacio en la casa que cumpla estas condiciones puedes guardarlos en la nevera.
Presta atención a la humedad
La humedad es el principal enemigo para el chocolate y su conservación. Lo idóneo para su mantenimiento en estos meses es que se encuentre en un lugar donde la humedad no sea superior a un 60%. Si pasamos de este porcentaje el chocolate se verá afectado y deteriorado.
Cuidado con la luz
Uno de los aspectos que pocas personas conocen sobre conservar el chocolate, es que, la luz solar es un elementos que perjudica a éste. De tal forma, que lo mejor es conservarlo en espacios que sean oscuros como la despensa.
Sacarlo antes de consumirlo
Para consumir el chocolate con todas sus características, lo mejor es sacarlos 15 minutos antes. De tal forma que recupera las mismas.
¿Qué es el fat-bloom?
El Fat Bloom es un efecto que debemos tener en cuenta a la hora de conservar el chocolate. Se trata de efectos que surgen por agentes externos. Se trata de esas manchas blancas que aparecen como consecuencia de la subida de la manteca de cacao a la superficie. Se trata de un efecto que surge cuando el chocolate se calienta a más de 30º.
Si adquiriste un chocolate en buen estado y le ha aparecido el fat-bloom significa que no se ha conservado en las condiciones óptimas para ello.
Por que aparezca el fat-bloom, no significa que el chocolate esté en mal estado, solo es un poco menos atractivo.
