Tendencias en repostería – Tartas decoradas

En lo que va de año, las tartas de letras y números decoradas son la tendencia en repostería. Son ideales para cumpleaños, aniversarios, pero también cualquier otro evento como lo es la graduación o la comunión.

Tendencias en repostería

Las redes sociales como Instagram, Facebook y Pinterest son como un baúl de tesoros para encontrar nuevas ideas culinarias. La repostería tiene muchos seguidores y se pueden admirar creaciones artísticas y compartir trucos de recetas. YouTube cuenta con canales dedicados a la cocina, que facilitan paso por paso la preparación de tartas, galletas y otras elaboraciones.

Tartas decoradas

Una de las tartas que más se ve estos meses, es la tarta de letras o números. Se ha convertido en la tarta de moda que todos quieren en su cumpleaños. La creación de las primeras tartas de este tipo se atribuye a la joven chef israelí Adi Klinghofer. Sus publicaciones de Instagram se pueden visitar en este enlace.

https://www.instagram.com/p/BiO9Kv3HQ76/?hl=en&taken-by=adikosh123

Anatomía de una tarta de números

Estas tartas se caracterizan por tener forma de numero o letras y una decoración colorida con flores, merengues, frutas y macarons.

Se suele utilizar un bizcocho de masa sable, que se corta en capas. De relleno se suele elegir una crema pastelera o crema diplomática. El reto en la preparación es que la tarta mantenga su forma pero que también se pueda cortar. Para conseguir la forma de letra, se venden moldes específicos.

La capa superior es la que expresa toda la creatividad pastelera. Son muy típicas las flores de colores que van a juego con la fruta, la mermelada a los macarons. Una de las flores más elegidas es la gerbera, que destaca por sus colores vivos.

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