La sal y el chocolate, una experiencia gourmet
La sal y el chocolate, la mezcla de dulce y salado, como el caramelo salado, son tendencia. Como lo es el nuevo Lindor CARAMELO-SAL. Irresistible.
Sal, grasa, ácido y calor
Sal, grasa, ácido y calor es la ganadora de del premio JAMES BEARD 2018 al mejor libro cocina general. Además, se ha estrenado una serie de 4 capítulos, basada en el libro, que se puede ver en Netflix.
La autora, Samin Nosrat, lo resume así: “para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que finalmente determina la textura del alimento.”
La sal cuenta con un capitulo propio, en el que la autora nos presenta los diferentes tipos de sal, por su consistencia y su textura. Además, resalta la importancia del momento en el que se añade al plato a la hora de elegir el tipo de sal que vamos a utilizar.
Este libro es sin duda un regalo navideño acertado para todo tipo de lectores.
La sal y el chocolate
Los maestros chocolateros de Lindt también son expertos en utilizar la sal para resaltar el aroma del chocolate y del caramelo.
Así, Lindor de Lindt nos invita a descubrir dos nuevos sabores, que son 70% Cacao y Caramelo-Sal.
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Otro chocolate gourmet que apuesta por la sal es el Lindt Excellence Flor de Sal.
La flor de sal es una capa delgada de sal que se forma en la superficie del agua de mar de las eras de cristalización de las salinas marítimas.
Lindt Excellence son tabletas de chocolate negro, elaborados con los mejores cacaos tostados al punto. Otros sabores sorprendentes con un toque salado, que podrás encontrar en nuestra tienda online, son por ejemplo el Excellence Higo, Excellence Caramel Sal y Excellence Sésamo.
Los postres con sal, en un contraste de sabores dulces y salados, son tendencia.
